معروف ترین غذاهای محلی برلین - وبلاگ دلگرمی

به گزارش وبلاگ دلگرمی، برلین یکی از مراکز فرهنگی کشور آلمان و یکی از شهرهای پر جنب و جوش دنیا است. این شهر زیبا نه تنها دارای تاریخ غنی بلکه دارای غذاهای بی شمار و لذیذ بسیاری است. با خبرنگاران همراه باشید تا به معرفی غذاهای محلی این شهر بپردازیم.

غذاهای آلمانی طی قرن ها با توجه به تغییرات اجتماعی و حتی سیاسی دستخوش تغییرات بسیاری بوده است و اکنون به عنوان غذاهای ملی به تکامل رسیده اند. بسیاری از غذاهای محلی در شهرهای مختلف آن یکسان است و می توان آن ها را در کافه ها و رستوران ها یافت. در برلین بسیاری از گردشگران که علاقه مند به غذاهای محلی و سنتی هستند به بخش های محلی سفر می نمایند و با طعم دیگری همراه با شور و هیجان خاصی این نوع غذاها را نوش جان می نمایند. در برلین همانطور که با تماشا جذابیت های تاریخی لذت می برید خوردن غذاهای سنتی این شهر مزه سفر را برای شما دلنشین تر می نماید. با ما همراه باشید تا با طعم و مزه غذاهای محلی برلین آشنا شویم.

سوسیس کاری (Currywurst)

یکی از غذاهای معروف در شهر برلین سوسیس کاری است که در فرهنگ آلمانی از اهمیت بسیاری برخوردار است. سفر به این شهر بدون خوردن این غذای لذیذ و چشیدن طعم آن کامل نمی شود. این سوسیس را در ابتدا بخارپز نموده و سپس به صورت حلقه حلقه یا کامل سرخ می نمایند و به همراه سس کچاپ و پودر کاری مزه دار می نمایند و با سیب زمینی سرخ نموده سرو می نمایند.

رستوران ، کافه ها و حتی فروشندگان خیابانی این غذای لذیذ و سریع را برای مسافران و علاقه مندان طبخ می نمایند و خوردن آن در کنار شلوغی شهر مزه خاصی دارد.

اشپتزل (Spätzle)

این غذا به صورت نودل و رشته رشته از ترکیب آرد، تخم مرغ و کمی آب و نمک تشکیل شده است. و سپس آن را از دستگاه مخصوص رشته کردن عبور می دهند و در آب در حال جوش میریزند.

در نهایت پس از پخت نودل ها میزان زیادی پنیر به آن اضافه می شود. این غذای لذیذ برای علاقه مندان به غذاهای گیاهی وعده بسیار مناسبی است.

کوونیگس برگر کلاپس(Königsberger Klopse)

این کوفته های لذیذ از ترکیب گوشت (هر نوع گوشتی)، پیاز، تخم مرغ و کمی آرد تشکیل می شود و بهمراه سس سفید و با کمی گیاه کبر (Caper) طبخ داده می شود.

اغلب در کنار این غذا سیب زمینی پخته شده واقع شده است و گاهی این غذا با آبلیمو مزه دار می شود. در برخی مواقع از کمی چغندر و یا میزانی برنج هم در کنار این غذا سرو می شود.

شنیتسل (Schnitzel)

این غذا با انواع گوشت ها پخته می شود و با گوشت کوب مخصوص فیله، کوبیده می شود تا به لایه نازک تری تبدیل شود. بعد از اینکه گوشت به لایه نازک تری تبدیل شد آن را در تخم مرغ غلتانده و سپس در آرد سوخاری آغشته می نمایند.

در نهایت گوشت را در روغن داغ سرخ نموده و با سیب زمینی سرخ نموده سرو می نمایند. این غذا در بسیاری از کشورهای دیگر نیز طبخ می شود و با ترکیبی از سبزیجات در کنار آن سرو می شود.

براتورست (Bratwurst)

این سوسیس پادشاه غذاهای کبابی در آلمان است و به راحتی حاضر می شود. آن را کباب کنید با کمی سس خردل و یا سس کچاپ مزه دار کنید و سپس نوش جان بفرمایید. این غذا در بین غذاهای فست فودی واقع شده است و در گوشه و کنار شهر آن را می توان یافت.

مائول تاشن (Maultaschen)

این غذای لذیذ نوعی پاستا به صورت فیلینگ است که با انواع گوشت و یا سبزیجات پر می شود. این پاستای خوشمزه با نوعی پاستای بالشتی که در ایتالیا به نام راویولی (Ravioli) سرو می شود مشابه است تنها فرق آن در میزان آن است که مائول تاشن کوچکتر از راویولی است.

این پاستاها یا به صورت خوراک پخته می شوند و یا در تخم مرغ زده شده غلتانده شده و سپس در روغن سرخ می شوند.

دونَر کباب یا کباب ترکی (Döner Kebab)

این کباب از محبوب ترین غذاهای فوری در برلین و در شهرهای مختلف آلمان است و بواسطه مهاجرین که از ترکیه به این کشور مهاجرت کردند معرفی گردید. این کباب با بریدن گوشتی که در دور آتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می آید و دونر به ترکی یعنی چرخنده و چرخان.

با ترکیب هایی از گوشت فیله که از قبل مزه دار شده است به همراه سیر، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی نگینی و پیاز خرد شده و با نون داغ سرو می شود.

پرتزل (Pretzel)

پرتزل یک نوع نان پخته شده از خمیر به شکل گره است و اغلب با چاشنی ها و طعم های مختلف مثل شکری، یا به همراه دانه ها و مغزهای خوراکی تهیه می شود. این نان خوش طعم را می توان در وعده های مختلف بخصوص در صبحانه نوش جان کرد.

پن کیک سیب زمینی (Potato pancake)

این پن کیک همان کتلت در میان ایرانیان است و با ترکیبی از سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ و ادویه و گاهی نیز به همراه گوشت چرخ نموده طبخ می شود. این پن کیک به همراه سس های مختلف نظیر سس سیر و یا سس گوشت سرو می شود و در رستوران ها و دکه های خیابانی به راحتی یافت می شود.

دونات برلینی (Berliner Pfannkuchen)

این دونات که در برلین پخته می شود همچون بسیاری از دونات های معروف است و با این تفاوت که سوراخی در وسط آن وجود ندارد و داخل آن با مربا یا مارمالاد پر می شود. این دونات یا در روغن سرخ می شود و یا در داخل فر پخته می شود و پس از حاضر شدن با خامه یا شکر و بعلاوه شکلات کاور می شود.

اشترودل سیب (Apple strudel)

این اشترودل که در آلمان معروف است ریشه آن به وین بازمی شود و به عنوان شیرینی یا دسری محبوب برای عصر به همراه نوشیدنی های مختلف است. به طور کلی اشترودل از ورقه های نازکی از خمیر پخته است که لوله شده و لای آن را با مواد مختلف پر می نمایند. در این اشترودل از سس وانیل، دارچین و کشمش نیز استفاده می شود.

کله گنجشکی (Meatball)

این غذا از گلوله های کوچک گوشت به میزان گردو به همراه ترکیب پیاز و ادویه طبخ می شود و در بسیاری از کشورها از جمله ایران در شکل های مختلفی سرو می شود. کله گنجشکی در سبک های مختلفی نظیر خوراک یا به صورت سرخ شده به همراه سبزیجات مختلف سرو می شود.